咸蛋茭白笋 ☆咸蛋炒蔬 1
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西柚和柑橘
『咸蛋+鸡蛋』混合起来炒蔬菜，香气层次、口感一起升级。咸蛋黄沙沙口感混合着弹润蛋白丁，鸡蛋当成黏着剂贴合上蔬菜，混蛋炒蔬菜为您精心上菜。
茭白笋可改竹笋，但竹笋要先煮熟。
茭白笋可改竹笋，但竹笋要先煮熟。
时间: 10分钟内
食材
茭白笋
3支
熟咸蛋
1粒
鸡蛋
1粒
葱
2根
辣椒
1根
料酒
2大匙
盐
适量
黑胡椒
适量
步骤
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1. 备料；茭白笋切片、葱切末(葱白、葱绿分开)、辣椒切菱形片(怕辣去籽) -
2. 咸蛋辗碎置碗中，打入生鸡蛋一颗，加料酒后略为搅拌(不用打均匀)
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3. 起油锅炒香葱白&辣椒
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4. 放入笋片翻炒至微软，盛出备用
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5. 烧热锅子，延锅边倒入混合蛋液后熄火
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6. 笋片回锅，将笋片&半凝固蛋汁混匀
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7. 开大火炒至凝固，放入葱绿、黑胡椒，拌匀即可起锅。
小贴士
步骤5熄火再开火，比较容易控制时间让笋片包裹蛋汁，动作够快者不须熄火。
青蒜、青葱可互换；也可先将(葱)花加入蛋汁，葱经过加热辛辣度会降低。
咸蛋、鸡蛋比例没有一定，唯咸蛋的咸度要掌握不过咸。
青蒜、青葱可互换；也可先将(葱)花加入蛋汁，葱经过加热辛辣度会降低。
咸蛋、鸡蛋比例没有一定，唯咸蛋的咸度要掌握不过咸。
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