什锦时蔬虾仁
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月光族
肉质鲜嫩紧致的大块虾仁，在口中跳跃，弹性而饱满，盈润多汁，配上什锦蔬菜脆爽的口感，汁水清香，味道鲜美，营养丰富多效，人人都喜欢哦，想要一招制胜？我可以！
食材
河虾
300g
红椒
半只
青椒
半只
胡萝卜
半根
黄彩椒
半只
洋葱
半只
番茄
1个
蒜籽
5瓣
玉米油
25g
盐
2g
糖
1g
白胡椒粉
1g
鸡精
2g
蛋清
5g
淀粉
4g
姜
几片
小葱
1根
步骤
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1. 准备好新鲜河虾。 -
2. 河虾去头剥壳后挑去虾肠。
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3. 用些盐与淀粉将虾仁来回抓捏，先不要放水，有黑色的东西出来时，再用清水冲洗干净，如此反复几次，然后用厨房纸吸干虾仁水份，放入盐，白胡椒粉，糖，蛋清，淀粉，姜片，葱段将虾仁腌制半个小时，放冰箱冷藏。
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4. 将蔬菜洗干净。
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5. 将彩椒切成小丁，蒜籽切成片，胡萝卜用模具切成花。
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6. 锅子烧热后放油，油温六成热时放入虾仁，中火翻炒。
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7. 虾仁变色蜷起时盛出待用，留底油在锅里。
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8. 锅子重新烧热后放入洋葱煸炒。
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9. 洋葱煸炒至透明后放入蒜片炒香。
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10. 接着放入番茄煸炒片刻。
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11. 接着放入胡萝卜大火翻炒。
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12. 放入青红黄彩椒一起大火翻炒。
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13. 加入盐调味。
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14. 放入水淀粉翻炒。
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15. 不要炒太干，锅内留一点汁，这样更好吃。
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16. 盛在盘里开吃啦，营养丰盛的什锦时蔬虾谁都爱哦，养眼又美味。
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17. 成品，颜色丰富多彩，菜品营养价值极高，想要一招制胜？我可以！
小贴士
虾仁买新鲜活虾回来自己浆制，吃口更好。外面买的总是看着很大，一解冻就缩水了。
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