1. 面粉加水，揉成光滑的面团，放置醒一个小时，把面团放到水中揉洗，把水倒出放置一旁，如此反复，直到水不再变白。把倒出的水放到冰箱中沉淀几个小时，倒掉清水，放入点面碱，用打蛋器打好，。

2. 锅内烧开水，把打好的面浆一大汤勺放入电饭锅内胆中，把内胆放到水中一分钟左右，面皮变白，取出，在面皮上抹点油，免得粘。

3. 把洗出的面筋用锅蒸熟，要蒸透。

4. 面筋蒸好后切丁。

5. 把三大勺芝麻酱用水泄开。

6. 面筋切条

7. 黄瓜切细丝

8. 加入辣椒油，盐，鸡精，把材料拌到一起，完成。