潼关肉夹馍
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清秀
新学的这一款潼关肉夹馒获得爷俩儿一至好评，特别是那夹肉的馍外酥里软，一口咬下去的，那滋味真和外面买的完全不是一样的感觉。总之，自认为这算是一次成功的创作。
食材
中筋面粉
适量
五花肉
适量
盐
适量
小苏打
适量
食用油
适量
猪油
适量
花椒
适量
八角
适量
桂皮
适量
草果
适量
干红椒
适量
料酒
适量
生老抽
适量
葱姜
适量
青椒
适量
白糖
适量
步骤
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1. 饧好的面团擀成长椭圆状，上面刷上一层猪油。 -
2. 面片从一端卷起至面片中间，尽量卷紧一些。
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3. 另一半面片用刀划成面条状。
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4. 将卷到一半的面片继续卷完为止。
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5. 将卷好的面分成若干小剂子。
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6. 将小剂子立起，压扁，擀成饼状。
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7. 热锅里刷一层油，将面饼放入锅中，小火烙至两面定型。
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8. 将面饼放入提前预热好的烤箱中，上下火200度8分钟即可。
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9. 卤好的五花肉块切碎，青椒切碎，上面浇上适量的卤肉汤汁，搅拌均匀。
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10. 将肉馅夹入馍中即可。
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11. 成品图
小贴士
刷过猪油的面片上的黑点是熬猪油时没有滤干净的油渣，非异物。
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