潼关肉夹馍
7.5万热度
59收藏
收藏
|
清秀
新学的这一款潼关肉夹馒获得爷俩儿一至好评，特别是那夹肉的馍外酥里软，一口咬下去的，那滋味真和外面买的完全不是一样的感觉。总之，自认为这算是一次成功的创作。
食材
中筋面粉
适量
五花肉
适量
盐
适量
小苏打
适量
食用油
适量
猪油
适量
花椒
适量
八角
适量
桂皮
适量
草果
适量
干红椒
适量
料酒
适量
生老抽
适量
葱姜
适量
青椒
适量
白糖
适量
步骤
-
1. 饧好的面团擀成长椭圆状，上面刷上一层猪油。 -
2. 面片从一端卷起至面片中间，尽量卷紧一些。
-
3. 另一半面片用刀划成面条状。
-
4. 将卷到一半的面片继续卷完为止。
-
5. 将卷好的面分成若干小剂子。
-
6. 将小剂子立起，压扁，擀成饼状。
-
7. 热锅里刷一层油，将面饼放入锅中，小火烙至两面定型。
-
8. 将面饼放入提前预热好的烤箱中，上下火200度8分钟即可。
-
9. 卤好的五花肉块切碎，青椒切碎，上面浇上适量的卤肉汤汁，搅拌均匀。
-
10. 将肉馅夹入馍中即可。
-
11. 成品图
小贴士
刷过猪油的面片上的黑点是熬猪油时没有滤干净的油渣，非异物。
-
这道菜的其他做法
-
老潼关肉夹馍
110收藏3.6万热度 -
陕西老潼关肉夹馍
75收藏9万热度 -
陕西老潼关肉夹馍
110收藏6.5万热度 -
老潼关腊汁肉夹馍——详解饼的做法。外酥里软。馍酥肉烂
55收藏8.9万热度 -
腊汁肉夹馍
12收藏8.3万热度
-
热门菜谱
-
平菇炒肉片
22收藏834.2万热度 -
面拖小黄鱼
45收藏751.6万热度 -
白菜饺子
120收藏278.3万热度 -
四红补血养生糊（破壁机）
60收藏252万热度 -
家常炖鱼
138收藏194万热度
相关菜谱
-
肉夹馍
昹彼岸花开蒙花_6.6万热度142收藏 -
肉夹馍
不负红艳6.7万热度705收藏 -
孜然肉夹馍
杢德彪西塞罗本西9.8万热度792收藏 -
肉夹馍
一杯月光丑6万热度89收藏 -
自制肉夹馍
clasp天无二日7.2万热度825收藏 -
肉汁横流的肉夹馍I小羽私厨
月光族8.8万热度80收藏 -
肉夹馍怎么做好吃肉夹馍做法肉夹馍调料配方学习
忌戮透蠢瘸9.4万热度47收藏 -
肉夹馍
柾羡8.7万热度27收藏