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过年的面鱼蒸起来
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扯不断的撕扯李
过年了,抽出点时间来给家人制作几款呆萌可爱的面食吧。普通的面粉,简单的过程,加上几个模具,就能做出漂亮诱人的面食。尽管只是类似馒头,但漂亮的外型能让孩子和爱人多吃几个呢。一年之中只在年底给孩子们准备一些,让他们感受一点过年的气息吧。
时间: 1-2小时
食材
面粉
1000g
温水
600g
酵母
10g
模具
3个
步骤
  • 1. 酵母放入温水中化开,加入面粉,用筷子搅拌成絮状,
  • 2. 双手抓起絮状面团向一起揉,逐渐揉成团。
  • 3. 双手握拳,交替揣面,把面揉成光滑的面团。
  • 4. 揉到面光盆光手光的状态后,用保鲜膜覆盖面盆,再盖上锅盖,放温暖处发酵。
  • 5. 发到面团涨大几倍的时候,外开面团,呈蜂窝状组织即可。
  • 6. 案板上撒干面防粘,取一大块发酵好的面团,揉成光滑状,
  • 7. 搓长后切成大小合适的小面团。
  • 8. 取一小块面团揉成光滑的椭圆状。
  • 9. 光滑的那面粘少许干面,朝下按入模具压实,扣出即可。
  • 10. 同样的步骤做出莲子。
  • 11. 福禄寿喜。
  • 12. 鱼眼睛等处插入青红丝装饰,放入笼屉醒发20分钟。大火蒸制,开锅后转中火,再蒸20分钟即可。
  • 13. 看看成品。
  • 14. 还有呢。
  • 15. 格外好吃。
小贴士
面团会因为酵母和温度的不同而造成发酵时间的不同,所以根据我描述的状态来判断面是否发酵即可。等待发酵的过程中一定盖好面团不能漏气,否则面皮会干的。统一回复模具从网上购买即可。
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