1. 肥肠洗干净放入锅中加入葱、几颗花椒、姜、桔皮除水

2. 肥肠除水切段

3. 准备姜蒜、八角茴香花椒山奈少许，香料随意加。

4. 锅内放少许油放入姜片豆瓣炒香放入肥肠煸炒出香味，再倒入少许白糖和料酒继续炒香。

5. 加水倒入砂锅中，这时加入香料烧开转小火慢慢炖

6. 白萝卜削皮切块。

7. 肥肠炖了差不多一个小时加入萝卜继续炖十几分钟，视咸淡加入少许盐。喜欢口重的可以加点点鸡精，我是什么都不加。

8. 起锅装盘来点香菜