红烧肥肠
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麻辣小龙虾大面团
我从小就喜欢吃猪大肠，蒸，炒，红烧，来者不拒，这个红烧是最简单的，供大家参考
时间: 30分钟-1小时
食材
猪大肠
500g
青笋
1根
豆瓣酱
2大勺
八角
2个
山奈
2片
白蔻
6-8个
茴香
一小把
草果
1个
香果
2个
橘皮
1片
桂皮
1小段
干辣椒
6-8根
花椒
20颗左右
老姜
1瓣
大蒜
1-3个
香葱
1根
步骤
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1. 猪大肠正面反面翻着洗干净，有油的那面要把脏的地方扯干净，留部分油哦，没有油不好吃了，洗的时候可以加入面粉，或者啤酒洗，可以去除黏液，我今天用的面粉 -
2. 猪大肠用开水过一下。
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3. 将过水的肥肠切小段放一边备用
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4. 准备各种材料，香料要剪断哦，会更快的入味，青笋滚刀切好。豆瓣酱是自家做的。
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5. 热锅将油烧熟，放入干辣椒、花椒、姜、蒜暴炒，直到看到材料要干焦就OK
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6. 再加入备好的肥肠继续炒，炒到肥肠水气都干了。
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7. 肥肠的水分炒干后，把肥肠推在锅的边沿，炒辣椒酱，待香味出
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8. 豆瓣酱的香味出来以后就可以加香料了，这时候所有的香料除了橘皮都全部放进去炒，炒个1分钟左右
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9. 再把肥肠混入香料继续炒，香味出就可以了
小贴士
1.少放油，大肠本身油多
2.调料一样放点，不可过多容易出汤
3.过水炒熟，爆炒
2.调料一样放点，不可过多容易出汤
3.过水炒熟，爆炒
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