东北烤冷面
9.1万热度
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太上老君interior
烤冷面，实际是铁板烤，冷面劲道，千岛酱酸甜，孜然焦香，鸡蛋香嫩，再来点儿微辣和葱香。。。很受欢迎的一道街头小吃，自己做起来更卫生健康！
时间: 10分钟内
食材
冷面板
1片
鸡蛋
1个
火腿肠
1根
辣椒粉
半勺
鸡粉
少许
千岛酱
适量
孜然粉
2
芝麻
少许
植物油
1勺
蒜蓉辣酱
少许
步骤
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1. 火腿肠剥皮切四瓣，切葱花，将孜然粉、芝麻、鸡粉和辣椒粉拌匀成“烧烤料”备用。冷面要选这种压成板状的。 -
2. 电饼铛预热，刷油，将冷面放上，开小火。如果喜欢稍软口感的冷面，可在冷面表面喷少许水，但是一定要热锅热油的时候，这样水分很快被冷面吸收，不会把冷面泡粘
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3. 待冷面稍软，打一个鸡蛋，摊匀
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4. 鸡蛋七成凝固时，迅速翻面。这时的背面如图已经差不多熟了
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5. 在这没有鸡蛋的面上刷少许蒜蓉辣酱，洒一些葱花儿和“烧烤料”
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6. 待鸡蛋凝固后，在有鸡蛋这一面刷千岛酱。关火后，卷上火腿肠，切块儿撒上葱花就行了
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7. 加什么配料，其实全看个人喜好，也可以加生菜，培根之类的
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8. 烤冷面的面板是一条条类似龙口粉丝粗细的冷面排成的板，不是平时吃的那种稍粗的冷面，那种不容易熟，不能用来替代