干锅千页豆腐
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十九度软
对于我这个在北方生活的重庆人来说一天不吃辣椒浑身不舒服，而我做得最多的就是干锅，家里人都说好吃。我们家小不点都说好吃。如果有不喜欢辣的朋友可以不放或者少放辣，味道也是很棒的。
时间: 10-30分钟
食材
五花肉
2两
香䓤
5根
小香芹
2两
洋葱
四分之一半
郫县豆瓣酱
1小勺
姜片
适量
大蒜
5小瓣
花椒粒
5到10粒
生抽
1大勺
花雕酒或料酒
1瓷勺
白糖，
适量
鸡精
适量
鲜红，青辣椒
适量
步骤
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1. 把小青、红尖椒，姜，蒜，花椒，小芹菜，香葱准备好 -
2. 千页豆腐切片备用
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3. 五花肉切片备用
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4. 锅中倒入适量的油，把五花肉炒熟备用。
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5. 锅中倒入油，小火炒花椒粒。
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6. 花椒炒香后中火加入豆瓣酱，和准备好的葱姜蒜，小尖椒翻炒出香味，放入炒好的五花肉翻炒。
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7. 放入千页豆腐再加入适量的生抽，不要太多，因为豆瓣酱是有盐味的。
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8. 把生抽翻炒均匀后，加入花雕或者料酒。
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9. 放入白糖提鲜，一点点就好。
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10. 放入小香芹、洋葱改大火翻炒均匀。最后关火放入鸡精，装盘后撒上香葱即可。
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11. 成品。
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