圆白菜炒粉条
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澈忻粕韶俗
这是一道超级下饭菜，食材经济又实惠！
时间: 10分钟内
食材
圆白菜
280克
红薯粉条
28克
猪瘦肉
50克
白醋
1汤匙
酱油
1汤匙
生抽
适量
蒜末
3瓣的量
葱花
少许
生姜
3片
料酒
少许
植物油
适量
步骤
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1. 备好主要食材 -
2. 圆白菜切丝，这时候可以把粉条上锅煮一下
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3. 圆白菜洗净后控净水
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4. 粉条煮软没硬心即可捞入凉水里待用，瘦肉切丝
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5. 把肉用生抽、生姜、料酒拌匀，再拌入植物油
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6. 锅内入植物油，温热时放入肉丝，用筷子搅散，肉丝变白加入葱花爆香
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7. 放入酱油提色
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8. 开大火，油温升起后快速倒入控净水的圆白菜丝
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9. 快速翻炒，放入盐
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10. 圆白菜微蔫顺锅边淋入白醋（一定要白醋，米醋出来不是那个味），要用淋的手法，这样醋会挥发一些，成品好吃还不酸
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11. 捞入粉条快速翻炒拌匀，加入蒜末激出香味即可关火。
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12. 成品图！
小贴士
1 圆白菜的丝要切的细些，这样在还没怎么出汤的时候就已经熟了
2 粉条煮好后捞入凉水里这样不会黏在一起，用的时候直接捞入菜里更清爽，也很容易拌开
2 粉条煮好后捞入凉水里这样不会黏在一起，用的时候直接捞入菜里更清爽，也很容易拌开