酱炒花蛤
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拜月狼君涅梦
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时间: 10-30分钟
食材
花蛤
700g
红辣椒
4个
姜
少许
大蒜
1颗
料酒
少许
三生川麻婆豆腐酱
2勺
步骤
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1. 花蛤用盐水浸泡，吐沙（这是早上买的，晚上做放置了八九个小时）放盐，有利于吐沙是新获小技巧 -
2. 这是花蛤吐出的沙，只是想跟朋友说，少在外面吃这个。真的蛮容易得结石，这么多沙子。
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3. 滤出的花蛤，等待下锅
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4. 等锅中水开后，放入花蛤。等其全部张口即可捞起。
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5. 捞起张口的花蛤并用冷水清洗干净。未张口的花蛤是死的需要扔掉。真心觉得需要用清水洗一遍因为此时会有泡沫的漂浮物些许。
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6. 配料，准备下锅炒
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7. 炒配料并放入两勺三生川麻婆豆腐酱
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8. 再放入些许水
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9. 放入花蛤，同时放入料酒些许，翻炒3-5分钟。最后放入葱花。
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10. 大功告成，起锅。