菠菜炒猪肝
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咕褪牢晨以
一道家常菜。菠菜中含有大量的草酸，做菠菜时最好先焯一下水。与猪肝同食养阳益气、养血明目。
时间: 10-30分钟
食材
菠菜
一把
猪肝
一块
生姜
适量
料酒
适量
生抽
适量
盐
适量
肉桂粉
适量
步骤
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1. 猪肝切成3mm薄片，用水冲洗两分钟，洗去血腥 -
2. 猪肝清洗好后沥干水分，加入适量料酒、盐、生抽、姜丝、肉桂粉腌制15分钟
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3. 菠菜清洗后，上锅煮一锅水，水沸腾后放入菠菜，迅速焯水10秒钟后捞起放到凉水里，然后再捞起挤干水分，切段备用
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4. 油锅热后下猪肝爆炒1分钟
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5. 放入菠菜，加少许盐，稍加拌炒后起锅
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6. 装盘
小贴士
如猪肝切得较厚，爆炒时间因相应加长