做好焖饭的秘诀：
1、米要选好米，不好的米吃起来不香，同样的方法，好米和不好的米做出来差距还是挺大的，就是煮白米饭也不一样；
2、锅也很重要，没有一个好的电饭煲，里面的食物受热不均匀，也会影响焖饭的质量，毕竟焖饭最主要的制作工序是在电饭煲里的，好在现在市面上新出的电饭煲都还不错，绝对可以PK日韩的电饭煲了；
3、水量的控制；焖饭里的水用煮菜的汤最合适了，因为味道足，但很多人说不知道放多少汤水合适，这里没法具体到一个标准的水量，只能靠经验，同时也要看配的食材是会出水的还是会吸水的，一般来说比平时煮白米饭的水量稍稍少一点就可以了，也可是同等的，多做几次就能控制好了；
4、食材要在炒锅里用油炒一炒，虽然直接焖也能焖熟，但味道会差一些，不如先在炒锅里炒出来的味道好，而且炒出来的菜汤倒进锅里也可以使米饭更均匀的吸收食材的香味，这样做出来的焖饭更好吃；
5、食材搭配最好多样化，颜色丰富一些，这样好看又好吃，能够增进食欲，还营养均衡；