蚝油生菜
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落寞persistence
广东人过年家家必备生菜，生菜寓意生生猛猛，“生菜”与“生财”谐音，是希望来年发财兴旺的意思，一道蚝油生菜祝福大家生活美满。蚝油生菜做法简单，用油量极少，生菜搭配蒜蓉和蚝油，味道清新鲜美，娇脆欲滴。
时间: 30分钟-1小时
食材
生菜
500克
蒜
20克
蚝油
20ML
盐
2克
玉米淀粉
10克
花生油
15ML
步骤
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1. 准备材料：生菜放在加了盐的水里浸泡，蚝油和玉米淀粉加入清水，拌匀。 -
2. 煮沸水中加1勺盐，放几滴油。
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3. 放入生菜，焯10秒左右。
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4. 生菜焯10秒左右迅速捞出沥干水分，放在碟子里。
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5. 将蒜肉拍碎，炒锅烧热油爆香蒜蓉。
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6. 将蚝油、生粉和水一起拌匀调成酱汁加入到爆香的蒜蓉里。
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7. 煮沸酱汁。
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8. 将酱汁淋在生菜上面。
小贴士
1、生菜泡洗时加盐可以有效去除农药。
2、焯生菜时，水里加点盐或加几滴食用油，可保持菜色鲜亮。
2、焯生菜时，水里加点盐或加几滴食用油，可保持菜色鲜亮。