简易猪蹄【新手上路版】
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南方有约
猪蹄，胶原蛋白，美容佳品。放进电高压锅，取出就是道好菜。由于我要带饭去公司，汤汤水水尽量少带。所以这个做法，配料搞好，一股脑扔进锅里，到时间去处调个汁浇上即可。老方便了
时间: 10-30分钟
食材
猪蹄
1g
笋干
1根
葱段
1条
腌咸肉
2片
胡萝卜
1个
大料、桂皮
微量
花椒、干辣椒
微量
姜
数片
生抽
1勺
老抽
1勺
醋
1勺
步骤
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1. 买猪蹄时，请店家剁开。咸肉自家腌的，不用多，取咸鲜而已 -
2. 配料里胡萝卜是吸油点缀颜色用的，其实是因为冰箱里就剩胡萝卜了……笋干也是咸的，所以这道菜不需要盐
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3. 胡萝卜切块，葱段切一下，其他原样铺在锅内，加水没过这些料
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4. 熬汤的档，也就50分钟左右吧，浓稠的猪蹄汤就完成了。因为咸肉和笋干，汤是咸滴，不用调味
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5. 把猪蹄、胡萝卜、咸肉和笋干捞出，该切小的切小。生抽、老抽、醋、料酒调汁
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6. 汁水掺点汤，浇在猪蹄上
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7. 酥烂又汁水清纯，夏日食用也不会太油腻，美赞了。汤我留着做高汤了，这盘带去公司，女同事会疯抢的
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