无水版白灼虾
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8.7万热度
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dazzle激动
吃过我做虾的朋友都对我做的虾赞不绝口,觉得同样是白灼,为什么我做出来的虾特别鲜甜。我这人大方,就在这里公布我的小秘方。那就是无水法烹饪和加少许糖,水少了可以让虾更鲜,加些糖也可以调鲜味还会让虾的口感有些稍甜,写着写着口水就下来了。当然我家的锅也立功不少,以前没有这只可以在干烧情况下使用的锅时,我就尽量少放水,这样做出的虾也很美味,只是和无水的对比一下就会有些欠缺了
食材
基尾虾
半斤
小葱
四根
姜
一小块
料酒
三勺
盐
适量
糖
适量
步骤
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1. 开小火,在锅中放入三汤匙料酒,加入一茶匙海盐,二茶匙糖,四根葱白,一小块姜拍碎加入,倒入虾;
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2. 盖上锅盖转中火,大概三分钟左右,打开锅盖,这时基尾虾全部变红,放入葱绿段,翻炒半分钟即可盛盘。