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黄花菜鸡腿汤（焖烧罐版）
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时间: 1-2小时
食材
鸡腿
1个
干黄花菜
1小把
红枣
6片
姜
4片
葱段
适量
花椒
适量
盐
适量
料酒
适量
步骤
  • 1. 鸡腿1个、干黄花菜1小把、红枣6片、姜片4片、盐（图片中我用的是粉盐，矿物质丰富，更健康）另外，备点儿葱段和花椒、料酒，鸡腿氽烫去血时用；
  • 2. 烧壶热水，预热焖烧罐（一定得是100℃，达到焖烧罐热身效果），干黄花菜用热水泡开。
  • 3. 接下来就是鸡腿氽烫去血。在鸡腿背面切两刀，取一锅，将鸡腿冷水下锅，放葱段和花椒、料酒，煮开后撇去血沫。
  • 4. 将氽烫好后的鸡腿、泡开的干黄花菜、红枣和姜片放入预热好了的焖烧罐里，撒上粉盐。氽烫鸡腿的汤水撇干净血沫后烧沸倒入焖烧罐，用筷子搅拌一下，让食材能够均匀受热，然后盖上盖子，焖烧4小时左右即可。
  • 5. 开罐～
  • 6. 成品～
小贴士
友情提示：用焖烧罐做吃的，尽量选半熟或易熟的食物，更容易焖熟。如果要焖些绿豆小米之类的，还是得先泡。我做的这道《黄花菜鸡腿汤》，食材都是易熟的。焖烧罐其实就是mini焖烧锅，密封性强，热气不外流，鸡腿这样的嫩肉是完全可以焖熟的，而且事先已氽烫去血，完全不用担心，既省时又省力。焖烧罐食谱是适合出去游玩时准备的~方便省事~味道也不差~在家吃饭的话，还是得选大锅炖汤喝~哈哈~
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