粤式养颜鸡汤火锅
10.8万热度
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少年先疯队队长
前些天在微博上看到，今冬是28年来中国最冷的一个冬天。北方许多地区都连续下大雪，南方的同学也不好过，屋里屋外一样冷，甚至屋内更冷，而且阴湿的空气冷得让人无处躲藏。在这样的天气里，不吃点御寒的食物，还真是扛不住
时间: 1-2小时
食材
湛江鸡
半只
甜玉米
1根
白萝卜
1/2个
粉丝
1扎
河粉
适量
各式蘑菇
适量
莜麦菜
1把
菠菜
1扎
香菜
1扎
红枣
3颗
桂圆
8个
枸杞
一小把
姜
1小块
葱
1段
蒜蓉辣椒酱
适量
沙茶酱
适量
鸡精
少许
盐
少许
步骤
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1. 先准备锅底材料：甜玉米1根、红枣3颗、桂圆8个、枸杞一小把、姜1小块、葱1段，鸡精少许、盐少许； -
2. 将玉米切段，葱、姜切片，桂圆去壳，红枣、枸杞洗净；
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3. 鸡肉斩成小块，用清水洗净；
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4. 锅中烧水，水开后放入鸡肉焯烫；
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5. 鸡肉变色后捞出，洗去浮沫；
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6. 将步骤2中准备好的材料放入锅中；
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7. 加入足量水，大火煮开；
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8. 放入鸡肉，再加入少许鸡精和盐，转小火煮5分钟即可，边吃边涮其他材料；
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9. 制作锅底时，准备其他材料，粉丝用开水浸泡至软；
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10. 香菜去根，用清水洗净；
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11. 菠菜摘去老叶，洗净；
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12. 莜麦菜洗净，对半切开成段；
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13. 河粉用清水洗净、沥干；
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14. 白萝卜去皮，切片；
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15. 各式蘑菇摘去老根，洗净；
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16. 将蒜蓉辣椒酱和沙茶酱分别倒入碗中，做为蘸料。
小贴士
1. 鸡肉先焯烫一下，可以去除多余油脂，保证锅底清鲜；
2. 加入红枣、桂圆、枸杞和甜玉米，可以使汤底味道更清甜；
3. 这个火锅推出的就是清鲜，不要放过多调料，鸡精和盐即可；
4. 涮菜可根据个人喜好选择。
2. 加入红枣、桂圆、枸杞和甜玉米，可以使汤底味道更清甜；
3. 这个火锅推出的就是清鲜，不要放过多调料，鸡精和盐即可；
4. 涮菜可根据个人喜好选择。
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