红枣银耳乌鸡汤
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素有“禽中黑宝”之美誉的乌鸡是秋冬季的最佳滋补佳品。
食材
乌鸡
400克
红枣
6个
干银耳
1个
葱姜
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
料酒
20毫升
步骤
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1. 红枣银耳用清水浸泡，乌鸡洗净。 -
2. 把乌鸡剁成小块。
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3. 免火再煮锅内胆加入适量的清水，放入葱姜，红枣。
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4. 再加入料酒。
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5. 放入乌鸡肉。
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6. 大火煮开，撇去浮沫
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7. 再放入洗净撕成小块的银耳。
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8. 继续炖煮10分钟。
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9. 关火后把内胆锅放入外锅中加盖焖至60分钟。
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10. 加入盐。
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11. 加入胡椒粉。
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12. 煮开关火即可食用。
小贴士
乌鸡连骨(砸碎)熬汤滋补效果最佳，可将其骨头砸碎，与肉、杂碎一起熬炖，最好不用高压锅，耐用砂锅熬炖，炖煮时宜用文火慢炖。不宜用高压锅，吃起来更有别具一格的美味。