1. 鸡蛋搅拌，香蕉一根切好。碗里面包糠备好。

2. 香蕉裹蛋液后再裹面包糠。

3. 锅内油开始冒小泡时小火放入裹好的香蕉。用筷子轻轻翻动香蕉。因为面包糠很易变色，为避免外焦里生，所以变色后立即离火，用余温继续煎炸，油泡少后再放火上，焦黄后盛盘。

4. 喜欢甜可以放上沙拉酱。咬一口，香蕉的香浓立即从鼻孔溢出。