蚝香茭白炒火腿
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茭白， 也叫 ： 水笋、茭白笋、脚白笋、菰、菰菜 、篙芭，江淮地区称茭（高）瓜， 南方地区有叫高笋。每当茭白上市季节，总忍不住买些回来做菜、很喜欢它脆嫩、清甜的口感。有它做菜，米饭靠边站，一碗菜吃下去、超级过瘾，等回过头想起米饭、已经吃饱了。
食材
茭白
300克
火腿
1块
蒜瓣
2个
葱
1根
食用油
适量
盐
适量
蚝油
1汤匙
鸡粉
少许
步骤
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1. 食材：茭白、火腿、葱、蒜瓣。 -
2. 茭白洗净切片、再切条。
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3. 火腿切条、葱洗净切段、蒜瓣去皮拍碎。
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4. 热锅放少许油，放下蒜蓉、葱梗爆香。
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5. 倒下火腿条翻炒片刻。
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6. 倒下茭白爆炒至发软。
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7. 加上少许清水翻炒1分钟左右，让其均匀快速受热。
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8. 调人鸡粉、少许盐。
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9. 调人蚝油。
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10. 撒下葱段翻炒均匀即可。
小贴士
小炒一直保持大火翻炒、调人调料翻炒均匀快速起锅。