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小餐包(手工揉面
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灸哑谎祭缴
特别好吃又简单的小餐包，晚上9点出炉，一半立刻被消灭了。这个配方的量是8个。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
240g
牛奶
90g
黄油
53g
白糖
40g
鸡蛋
1个
酵母
4g
盐
2g
步骤
  • 1. 黄油隔水融化。
  • 2. 牛奶中火煮沸。
  • 3. 把牛奶、融化的黄油、糖和盐剧烈搅拌均匀。
  • 4. 等到混合物不烫手时加入鸡蛋和酵母拌匀。
  • 5. 把混合好的液体材料倒入面粉中。
  • 6. 用刮刀混合至没有干粉。
  • 7. 然后转移到案板上揉面，直到揉出手套膜为止。
  • 8. 放在容器里，盖上保鲜膜，室温发酵2–3小时。
  • 9. 直到面团发酵至原来的两倍大。
  • 10. 放到案板上，擀出一个近似长方形。
  • 11. 然后卷成粗细均匀的卷。
  • 12. 切成八等份，整形成圆形。
  • 13. 放在烤盘里，中间要留一定的距离，放在一个密闭空间里(如烤箱)，下面放一碗温水发酵。
  • 14. 当面发酵至原来的两倍大时，表面刷一层蛋液。165度上下火烤20分钟。
  • 15. 出炉后刷一层融化的黄油或简单糖浆，简单糖浆的做法是把相同体积的水和白糖放在一起煮沸，晾凉后就可以使用了。
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