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清蒸龙利鱼
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彰远铡
周末相对是比较忙的日子,不过忙地是自己喜欢的美食,那自然不觉的累,除了做几道大餐犒劳全家人,还要忙下个礼拜的早餐,馒头和小餐包是这断时间的首选,我的早餐的营养也尽可能要符合春天万物生发的养生理念,加入适合春天的材料,好吃的同时,营养是必须的,特别是家有好男儿Vincent,马虎不得。
食材
龙利鱼柳
适量
料酒 
适量
柠檬  
适量
生姜 
适量
葱  
适量
橄榄油 
适量
蒸鱼豉油
适量
步骤
  • 1. 在鱼里加入一勺料酒,挤入几滴柠檬汁,加入生姜丝,均匀擦拭一遍,腌制15分钟;
  • 2. 蒸锅里加水,煮开后放入鱼,蒸6分钟,把蒸出的水倒出;
  • 3. 葱切成小段后撒在鱼上;
  • 4. 锅中放入少量的橄榄油加热后倒在鱼上;
  • 5. 加一点蒸鱼豉油即可。
小贴士
1.龙利鱼基本没有鱼腥味,所以不用放很多料酒,加点生姜和柠檬只是提味;
2.龙利鱼非常鲜嫩,容易熟,所以水开后蒸6分钟即可,我用的是龙利鱼柳,如果你买的好似整条鱼,那么8分钟也可以了;
3.蒸龙利鱼后流出的汤汁不像普通的鱼有腥味,所以可以不用倒掉直接喝即可。
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