糖醋里脊～外酥里嫩
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猿闻猿谴盘
糖醋里脊甜甜的味道让许多人难以忘怀，肉质爽滑，柔嫩绵软。貌似没有人不喜欢！里脊肉很嫩，裹淀粉炸后，再放糖醋汁里一拌，吃起来外酥里嫩、酸酸甜甜，深受大小朋友的亲睐！
食材
猪里脊肉
1条
番茄酱
2大勺
淀粉
1大勺
盐
2g
胡椒粉
3g
鸡蛋清
少许
白芝麻
适量
水淀粉
小半碗
姜
2片
油
适量
步骤
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1. 里脊肉切丝，放盐、胡椒粉、姜丝、蛋清腌15分钟 -
2. 夹去姜丝，放在大盘里，边撒淀粉边抓匀，直到所有的肉丝都沾上淀粉,相互不粘连
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3. 抖去多余的淀粉，放油锅炸至表面微黄
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4. 沥出
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5. 再复炸一遍
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6. 锅里留少量底油，倒入蕃茄酱，加少量糖和醋炒出小泡，倒入小半碗水淀粉，熬至汤汁浓稠
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7. 倒入炸好的里脊肉翻拌均匀，撒上熟的白芝麻
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8. 迅速翻均匀，出锅
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