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【简单几步蒸出光滑如镜面且鲜香细嫩的蛋羹】虾仁蒸蛋
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昹彼岸花开蒙花_
某天，某人突发奇想地给我做了蛋羹~~~
时间: 10-30分钟
食材
鸡蛋
2只
虾仁
8只
盐
0.5茶匙
胡椒粉
0.5茶匙
小葱
2颗
香油
2茶匙
生抽
2茶匙
步骤
  • 1. 备好原材料：鸡蛋，虾仁，小葱；
  • 2. 虾仁处理干净后，调入适量盐、胡椒粉抓匀，腌制十分钟；
  • 3. 蛋液里徐徐倒入2倍蛋液的温开水（开水烧开后，需放凉至温水状态，才能使用），一边混合，一边打散；最好用耐热的容器装蛋液，以免蒸坏；
  • 4. 蛋液过细筛后，将浮在蛋液表面的气泡用牙签轻轻挑掉，然后覆盖上保鲜膜；
  • 5. 温水上锅，将盛蛋液的容器放进去，用中小火蒸10分钟；
  • 6. 蛋液蒸至定型后，放入虾仁，覆盖上保鲜膜，继续将虾仁蒸至变色；
  • 7. 食材都蒸熟后，盛出，调入适量香油，生抽，葱末；
  • 8. 上桌，开吃。
小贴士
1、蛋液需过细筛，再将浮在蛋液表面的气泡用牙签轻轻挑掉；蒸的时候覆盖上保鲜膜；这样就可以得到光滑如镜面且鲜香细嫩的虾仁蛋羹；
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