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粉蒸排骨
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小汤圆gnaw
女儿中午给我闹情绪了,嫌餐桌上没有荤菜。我不大爱吃肉肉,所以并不是每天都能想起来做肉菜。午休后就买来了肋排,腌了一下午,泡好了糯米,晚饭就有了这道粉蒸排骨。这道蒸排骨不另加一滴油,糯米又吸收了排骨本身的油脂,使得这道菜不油腻,香糯可口。女儿吃得甚欢,我这当妈的看着心里就高兴啊。
时间: 30分钟-1小时
食材
肋排
500g
糯米
200g
5g
5g
小葱
1根
2片
花椒
十几粒
八角
2个
老抽
1勺
生抽
1勺
步骤
  • 1. 切好的肋排洗净备用。
  • 2. 糯米淘净后用清水浸泡2个小时以上。
  • 3. 准备葱段、姜丝、花椒、八角。
  • 4. 把准备好的材料和老抽、生抽、盐、糖放入排骨中拌匀,盖保鲜膜放冰箱腌制两个小时以上。
  • 5. 泡好的糯米沥掉水分,用料理机打成粗略的细颗粒。
  • 6. 腌好的排骨沾满糯米粉粒,放在铺好蒸笼纸或玉米皮的笼屉上。锅里放足量的水,大火烧开后蒸30分钟即可。
  • 7. 蒸好后取出装盘,女儿喜欢用这个小笼屉装着吃。
小贴士
糯米也可以直接粉碎,那样更容易粘在肉上。
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