1.火锅做好重在汤底，然后汤要多煮一些，因为在我们煮火锅的过程中水份会不断蒸发，所以要补两三次汤。在家我们就要真材实料，鲜味的来源就是排骨香菇汤和蛤蜊汤。2.年糕，米粉等建议煮前先泡水，煮火锅的时候能够比较迅速的熟成。3.猪大骨汤拿来熬汤底会比排骨味道更加香和鲜，哈哈，但是排骨都是瘦肉。而且熟的时间比较快。