成都名小吃-蛋烘糕
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彭吙含笑饮鸩酒别
曾经在成都渡过了4年的大学时光，当时在那儿特别爱吃的一个小吃就是蛋烘糕，有甜的咸的各种口味，我最爱的是肉松沙拉味，现在回到武汉吃不到了，所以偶尔有空就自己做来解解馋
食材
鸡蛋
2-3颗
高筋面粉
70-100g
白砂糖
20g
水
适量
泡打粉
4g
玉米油
5g
肉松
根据个人口味
沙拉酱
适量
步骤
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1. 鸡蛋2颗打入碗中 -
2. 白砂糖14g（根据个人口味）加入碗中
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3. 碗中倒入5g玉米油/色拉油，和鸡蛋、白砂糖一起加入适量水（不要太多）奋力滴搅拌成这样
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4. 之后，加入70-100g高筋面粉
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5. 加入4-5g泡打粉
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6. 加入适量水到碗中奋力滴搅拌成糊状，之后静置15分钟
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7. 用勺子舀一勺制好的蛋面糊，浇到平底锅中（大概是14cm左右的面糊饼饼），盖上锅盖，烘十几秒就能烘好蛋皮，想要更脆的面皮可以多烘几十秒
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8. 将将！烘好之后长这样！
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9. 翻个面，没烘脆的那一面向上，上面放上你喜欢的熟菜或者别的东西，我做了肉松沙拉和泡菜的两种，其实不知道我那个步骤还是配料分量掌握得不够好，蛋皮不够蓬～
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10. 泡菜口味的
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11. 夹起就吃！是不是很easy～？好吃又怀旧！
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12. 最后的蛋面糊全倒进去煎了个超大蛋饼！香喷喷！ps：本小吃制作方法源自微博～新手我是，大家互相沟通学习唷！^_^
小贴士
搅拌的时候一定要很均匀，其实蛋饼夹任意你喜欢的都OK，百搭～
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