辣炒蛏子
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投汉合攘烧
加入适量的清水焖煮，会让蛏子的肉更加入味！
食材
蛏子
适量
干辣椒，花椒，茴香，香叶
适量
豆瓣酱
适量
海鲜酱油，蚝油
适量
鸡精，白糖
适量
大葱，洋葱
适量
步骤
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1. 蛏子买回来后，要放入清水中，加点盐，几滴油养半天，让它吐沙干净 -
2. 洗净后捞出备用
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3. 洋葱切块，大葱切小段，姜切丝，蒜切末，干辣椒切小段
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4. 锅里倒入油烧热，放入姜蒜爆香
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5. 放入豆瓣酱炒香，炒出红油，再放入干辣椒，花椒，茴香，香叶一起炒香
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6. 放入蛏子，倒入一点海鲜酱油，蚝油一起炒香
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7. 倒入半碗清水，盖上锅盖焖煮片刻
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8. 煮至汤汁快干时，放入洋葱，大葱，一点白糖，鸡精大火翻炒均匀
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9. 出锅装盘
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