墨鱼丸浇汁面
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“墨鱼丸浇汁面”是一款美味的家常面。因为用的是自己压制的刀切面，所以面条的口感Q劲十足，非常筋道。卤汁用的是浓缩高汤调味，又有墨鱼丸的鲜味，味道极其鲜美。
时间: 10分钟内
食材
刀切面
500g
墨鱼丸
50g
浓缩高汤
20g
盐
适量
紫菜
适量
青菜
适量
生抽
适量
水淀粉
适量
步骤
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1. 把面粉和成硬面团。 -
2. 用压面机将其压成面皮。
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3. 再压出刀切面。
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4. 把刀切面断成15—20cm的长度。
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5. 锅烧开水，放入刀切面煮熟。
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6. 用凉开水将其过凉即可。
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7. 准备浇汁材料：浓缩高汤、墨鱼丸、紫菜、青菜叶。
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8. 将墨鱼丸切粒、紫菜和青菜叶切碎。
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9. 锅烧开水，放入墨鱼丸、紫菜煮熟。
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10. 放入浓缩高汤和适量盐调味。
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11. 加少量的生抽调淡色。
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12. 淋入水淀粉勾薄芡。
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13. 放入青菜叶。
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14. 烧开即可关火。
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15. 盛入碗中备用。
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16. 碗中盛入适量的过水面，再浇上适量的墨鱼丸浇汁。即可食用。
小贴士
1、用挂面、手擀面都可以。
2、因为不需要很重颜色，所以没有用老抽调色。只是加了一点点生抽。
2、因为不需要很重颜色，所以没有用老抽调色。只是加了一点点生抽。
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