蛋黄果干排包
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保飞翮邑
自家土鸡蛋做的蛋黄排包颜色非常的亮眼，和市场上买的那是没法比哟！如果家里鸡蛋多的话可以像我一样来试试这款排包。”
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
250g
鸡蛋黄
3个
牛奶
120g
白糖
30g
酵母
2g
盐
1g
橄榄油
20g
葡萄干
30g
步骤
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1. 面包桶内依次加入：蛋黄、牛奶、面粉、盐、白糖、奶粉。选择15分的柔面程序。揉面结束后盖上湿布静置一小时。 -
2. 一小时后面团可拉膜状。
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3. 加入橄榄油和酵母在按下和面程序。
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4. 和面结束后面团可拉出手套膜状即可。
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5. 将发好的面团揉匀排气份成8份，松驰15份钟。
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6. 将葡萄干切成碎粒备用
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7. 松驰好的面团擀成长舌状。
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8. 撒上葡萄干。
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9. 卷起。
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10. 依次排放入不沾烤盘中进行发酵。
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11. 发酵好的面团刷上蛋液。
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12. 180度预热烤箱，180度烤制20分钟左右，最后10分钟左右要注意观查及时加盖锡纸。
小贴士
我用的是一次发酵法。做起来比较省时，刷蛋液时最好是用蛋黄兑点水搅匀再刷上。