葡萄干豆渣发糕
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小胡子bank
早晨榨红豆豆浆，剩余的豆渣就做了这款葡萄干豆渣发糕。因为有红豆的缘故，蒸出来的发糕有一点点淡淡的红色，口感非常宣软，而且有淡淡的豆香味，非常好吃。
时间: 1-2小时
食材
中筋面粉
160g
豆渣
160g
绵白糖
15g
酵母粉
2g
葡萄干
适量
步骤
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1. 准备红豆豆渣 -
2. 加入酵母粉，搅拌均匀，静置5分钟
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3. 加入白糖，搅拌均匀
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4. 加入面粉
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5. 揉成团
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6. 模具中刷一层油
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7. 放入面团，按扁
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8. 蒸锅提前小火加热5分钟，关火，放入面团，饧发60分钟
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9. 葡萄干提前用清水浸泡15分钟，冲洗干净，然后用厨房纸吸干表面水分
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10. 面团发至原来的2倍大时，表面装饰上葡萄干
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11. 大火烧开锅，转中火蒸25分钟即可
小贴士
做发糕的面团，要稍微软一些，因为豆渣中含有一部分豆浆，所以和面时无需再加水。
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