介绍一个省钱的菜 -- 擂椒香菜。这是一个简单且下饭的小菜，因为它的特殊的做法和厚重的香味，算是一个家味很浓的菜，带着一股子浓郁的乡土味道。

我不是很嗜辣，所以做得时候用的是本地的干红椒，辣度一般，但干辣椒用热油焙过，带着一股子热乎乎的焦香；香菜保留了菜根，因香菜的菜根味道比茎叶要香浓许多。把这二者搭在一起，味道也就变得很不一般了。吃起来香辣，带着一缕厚重的甜腻的味道。