营养专家说一个人每天要吃一斤蔬菜，尤其是糖尿病患者和减肥人士。时下是青菜、大白菜上市的季节，开始好吃了。可是每天单吃青菜或者大白菜很乏味。在11.14世界糖尿病日来临之前，将这两种菜翻翻花样，献给糖尿病患者和减肥人士。

家里人喜欢吃青菜。现在的青菜更好吃－－糯。光是青菜炒青菜太单调了，就常翻花样。前几天买了些碎腐衣，就有了《腐衣青菜》这道菜了。
腐衣是豆制品里比较好的品种。喜欢！
这是个家常菜，做起来也简单。