炖肉烩圆白菜
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汈年少不言败平不
炖肉烩菜是最普通的一道家常菜，尤其是北方一到冬季，这道菜更是最受欢迎的啦。普通的才是大众的，营养健康美味才是最佳食品。
时间: 1-2小时
食材
五花肉
1000g
圆白菜
500g
豆皮
100g
油
适量
盐
适量
糖
适量
料酒
适量
生抽
适量
黄豆酱
适量
大料
适量
桂皮
适量
小茴香
适量
步骤
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1. 切好的五花肉块用清水浸泡3-4小时，将血水泡净。 -
2. 锅中放少许油，放入白糖
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3. 小火慢炒
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4. 直到颜色变深，泡沫消失
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5. 将肉块放入锅中迅速翻炒
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6. 直到肉表面均匀的上糖色。
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7. 将酱油、面酱、胡椒粉、生抽、老抽、料酒等调料配成调料汁。
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8. 放入葱姜段后将调料汁倒入。
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9. 加少许清水至没过肉即可，转成小火，慢慢炖制二个小时。
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10. 当汤汁收得差不多就熟了。
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11. 色泽红艳，非常的软烂香醇。
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12. 剩余适量的炖肉，将洗净掰成大块的圆白菜倒入锅中。
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13. 将豆皮切成角。
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14. 将豆皮放入锅中。
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15. 适当的翻炒一下，让汤汁都吸引进去。
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16. 当汤汁都吸引完全即可出锅了。
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17. 炖肉软烂鲜香，圆白菜和豆皮混合了肉汤的美味和本身的脆爽和豆香，十分的好吃哟。
小贴士
糖色的火候要掌握好，不能炒焦了，否则影响口味发苦。
炖制时一定要小火，保证慢火慢炖，肉质才会松软不硬。
炖制时一定要小火，保证慢火慢炖，肉质才会松软不硬。