回锅肉炒木耳
3.3万热度
93收藏
收藏
|
四叶草
肥而不腻的回锅肉炒营养丰富的黑木耳，一道简单的家常菜。很能满足一些无肉不欢人的欲望，荤素搭配不但能使菜品颜色丰富，更加能均衡营养。
时间: 10-30分钟
食材
五花肉
400g
黑木耳
50g
油
适量
盐
适量
豌豆
适量
葱
适量
八角
适量
老汤
适量
桂皮
适量
酱油
适量
姜
适量
蒜
适量
步骤
-
1. 黑木耳用冷水泡发，洗净备用 -
2. 选择肥瘦均匀的带皮五花肉洗净
-
3. 用开水烫下，去掉表面附着物
-
4. 放入葱姜蒜、八角、桂皮、盐、少量酱油，老汤，煮1个小时左右
-
5. 煮好的肉稍凉切片
-
6. 取空炒锅，小火，把切好的肉片均匀摆在锅底，慢慢靠出油脂
-
7. 肉表面略焦翻面2面都焦后放入葱花姜末蒜末
-
8. 加入泡发好的黑木耳，加入酱油、盐适当调味就可以盛盘了
小贴士
要肉肥而不腻，一定要先靠油再炒