西芹炒鸡肝
3万热度
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小枱呼呼蛋倪
鸡肝营养价值丰富，补充人体所需的铁质，尤其是对眼睛的保护作用，是大家人人所需的。可是，动物的内脏含有大量的胆固醇，尤其是老年人吃多了对身体非常不利。于是我配上了西芹进行烹制，利用西芹辅助降压，以及所含的粗纤维可通便消脂的作用，降低胆固醇的吸收，岂不是美味营养两不误。
时间: 10分钟内
食材
西芹
250g
鸡肝
250g
油
适量
盐
适量
料酒
适量
生抽
适量
绵白糖
适量
大葱
适量
姜
适量
蒜
适量
步骤
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1. 把西芹摘去叶子，搜去老筋洗净。 -
2. 然后把西芹切斜段置于开水锅中焯烫至变色后捞出。
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3. 捞出的西芹放入事先准备好的冷水盆中冰凉了。
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4. 鸡肝洗净切薄片用清水反复冲洗，洗去血液和血管内的小血块。再加入料酒抓匀腌制10分钟。
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5. 取一小碗，倒入生抽。
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6. 加入白糖。
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7. 加入盐搅匀待用。
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8. 锅置火上加入色拉油，油温约6成热时放入腌制好的鸡肝片翻炒均匀.
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9. 鸡肝变色后加入西芹翻匀.
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10. 鸡肝9成熟时加入准备好的料汁，翻炒均匀即可出锅.
小贴士
此菜肴快炒，以免炒老了鸡肝变得过硬。