干菇炖鸡
11.1万热度
126收藏
收藏
|
追风cloudy
去年夏天去旅游，买的当地的干蘑菇，今天一看还有一些，怕生虫子，赶紧泡了，想着怎么吃呢，一般这个就炖鸡好吃，又冒着酷暑，出去买了鸡腿回来，吃货就是这样子的吗？
食材
鸡腿
500g
干蘑菇
100g
葱
适量
盐
适量
姜
适量
老抽
适量
糖
适量
鸡精
适量
步骤
-
1. 鸡腿洗净剁段 -
2. 干蘑菇泡发，摘去老根，洗去泥沙
-
3. 鸡肉开水下锅，焯至没有血水
-
4. 捞出，冷水洗去浮沫
-
5. 切葱花
-
6. 锅中放底油，放入鸡腿肉
-
7. 煎至表面金黄，加入适量白糖
-
8. 倒入老抽
-
9. 加适量姜蓉
-
10. 加适量五香粉，翻炒
-
11. 倒入蘑菇
-
12. 加入适量清水，炖10分钟
-
13. 加入适量盐
-
14. 加适量鸡精，翻炒几下
-
15. 加入葱花，起锅装盘
小贴士
鸡肉要用开水焯，冷水洗，这样鸡皮口感很Q。
-
这道菜的其他做法
-
香菇炖鸡
143收藏2.1万热度 -
香菇炖鸡
185收藏4.2万热度 -
香菇炖鸡
174收藏3.1万热度 -
【香菇炖鸡】味道鲜美的下饭菜
171收藏10.1万热度 -
山药大脚菇炖鸡
775收藏11.1万热度