黑加仑司康
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麦田稻莺袁哊常
司康是一种英式下午茶点，属于快速面包系列，操作简简单单，成分也很简单，新手很容易成功。加了黑加仑的司康，糖油量都不算多，外皮焦酥，里面松软，再配些果酱，一杯红茶，那口感，大家慢慢想象。
食材
低筋面粉
63g
黄油
15g
细砂糖
15g
牛奶
28g
黑加仑
15g
泡打粉
2g
盐
0.5g
蛋液
适量
步骤
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1. 黄油切小块室温软化 -
2. 面粉和泡打粉、盐混合
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3. 把混合的粉类加入黄油中，用手搓成粗粉状。
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4. 黑加仑提前用水浸泡，用纸吸干表面的水分，加入到面粉中。
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5. 牛奶里加入糖，搅拌使糖溶化。
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6. 将牛奶倒入面粉里
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7. 用手揉捏成光滑的面团，不要过分揉以免起筋。醒10分钟。
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8. 将面团擀成1cm厚的长方形面饼
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9. 切成小三角
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10. 铺在有肉值得烤盘上，表面刷上蛋液。放入预热好的烤箱中层，180度烘烤20分钟即可。
小贴士
黑加仑或葡萄干提前用水或朗姆酒浸泡，否则烘烤时容易烤干。