蔓越莓饼干
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就一只小猪
这款饼干按原方我做过两次，吃起来很甜很酥脆，颜色看起来也很诱人，家人都说好吃。这次做我对原方作了改动，鸡蛋液增加了10ml，黄油、糖粉分别减少了10克，因为和出来的面团有点软，又稍微添了一点低粉，烤出来颜色没有原来的黄，但家人说这次做的比原来的还要好吃，因为原来的黄油味道太重了，看来以后做饼干我要适当的减少黄油的用量了！
食材
低筋面粉
115g
黄油
75g
鸡蛋液
15ml
糖粉
60g
蔓越莓干
35g
步骤
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1. 黄油软化后，加入糖粉，搅拌均匀，不需要打发。 -
2. 加入鸡蛋液，搅拌均匀。
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3. 倒入蔓越莓干。如果蔓越莓干的个头比较大，需要先切碎(不要切太碎)。
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4. 倒入低筋面粉。
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5. 搅拌均匀，成为面团。
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6. 然后用保鲜膜包着放入长条形饼干模具，整形后脱掉饼干模具放入冰箱冷冻至硬(约需要1个小时)。
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7. 冻硬的长方形面团用刀切成厚约0.7CM的片。切好后放入烤盘，放进预热好的烤箱烤焙，175度，中层，约20分钟，至表面微金黄色。
小贴士
1、这是一款制作很简单的饼干，不需要打发黄油，鸡蛋用量小，所以也不用担心鸡蛋和黄油乳化不彻底，成功率高。
2、蔓越莓干也可以用其他干果代替，如葡萄干、樱桃干等。
2、蔓越莓干也可以用其他干果代替，如葡萄干、樱桃干等。