纯真凤梨酥
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月光族
菠萝季来临，怎么能不亲手做一次凤梨酥？外面买的凤梨酥，很多都是添加了冬瓜馅的，自己做真材实料的凤梨酥吧,凤梨馅的配方请看上一篇食谱《自制凤梨馅》
食材
低筋面粉
150克
黄油
105克
白砂糖
35克
奶粉
30克
生鸡蛋黄
2个
凤梨馅
360克
步骤
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1. 准备好做酥皮的材料和份量 -
2. 黄油放入盆子里切小块软化
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3. 打发到蓬松后加入细砂糖，继续打到顺滑状态
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4. 分2次加入蛋黄打发，彻底融合后加入第二个蛋黄继续打
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5. 加入低筋面粉
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6. 用刮刀混合均匀面团，也可以戴一次性手套揉成光滑面团，放入冰箱冷藏1小时
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7. 凤梨馅按照30克一个分成12份揉圆
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8. 酥皮按照30克一个分成12个揉圆
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9. 取一个酥皮按扁放上凤梨馅，用左手虎口位置包圆馅料收圆面团
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10. 所有的面团依次包好，同时预热烤箱上火130度，下火160度
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11. 凤梨酥胚放入学厨的12连方杯模具中，用手压平边角，我用布丁瓶压了一圈痕迹
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12. 凤梨馅放入烤箱底层上火130度，下火160度烤25分钟（其他烤箱根据使用情况灵活调整）
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13. 烤熟后取出烤盘放凉脱模
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14. 纯纯的凤梨酥
小贴士
1.酥皮比较粘手记得放冰箱冷藏
2.不同的烤箱按照各自使用情况灵活调整温度和时间
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