花生牛轧糖
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intermediate素雅
牛轧糖泛指由烤果仁和蜜糖制成的糖果，家庭制作可以选用棉花糖代替麦芽糖，辅以奶粉花生等料，做出的牛轧糖甜度适中，奶味浓郁，由于可以自己选择质量较好的原料，因而和外面买的牛轧糖相比更加安全、新鲜、营养和卫生。简单易学的棉花糖版牛轧糖平时可以做些给家人朋友吃，非常有爱心呢，也很适合做给小朋友吃。
食材
棉花糖
160g
花生
100g
黄油
50g
全脂奶粉
100g
糯米纸
适量
步骤
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1. 将黄油、棉花糖倒进不粘锅，小火融化 -
2. 融化过程要用筷子不停搅拌，以免糊掉，七八分钟棉花糖和黄油完全融化。
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3. 先加奶粉，快速搅拌，并加入花生，继续搅拌
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4. 将锅中的糖团奶粉花生全部搅拌均匀成糖块
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5. 平摊在油纸上，并用油纸包好，用擀面杖或者其他圆柱形物体把糖块的厚度压成10-12mm，放进冷藏室
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6. 25分钟后取出，此时糖块已经成型，但又不是很硬，可以方便切成小块块
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7. 切块并用糯米纸一个个包好
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8. 用糖纸把小糖块一个个包起来就完成了
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9. 送朋友的话还可以这样用可爱的外包装袋子包一下，看起来是不是更加萌萌哒。
小贴士
1.棉花糖我用的是落基山棉花糖，试过上好佳和muji的都太甜，这个甜度较低，适合不喜欢太甜的亲
2.奶粉用无糖全脂奶粉口感会很好，如果喜欢甜一点的也可以用全脂甜奶粉
3.花生需要提前剥壳去皮，生花生需要烤箱烤一下，花生也可以用芝麻、腰果、开心果、核桃仁等代替
4.棉花糖融化的时候一定要用小小火，不然很容易焦掉
5.锅用不粘锅比较好，不然各种粘，浪费材料也不好成团
6.糯米纸也可以不包，直接放在小盒冷藏，想吃就取出，用糯米纸包一下主要方便带在身边，不会一遇热就粘得到处都是
2.奶粉用无糖全脂奶粉口感会很好，如果喜欢甜一点的也可以用全脂甜奶粉
3.花生需要提前剥壳去皮，生花生需要烤箱烤一下，花生也可以用芝麻、腰果、开心果、核桃仁等代替
4.棉花糖融化的时候一定要用小小火，不然很容易焦掉
5.锅用不粘锅比较好，不然各种粘，浪费材料也不好成团
6.糯米纸也可以不包，直接放在小盒冷藏，想吃就取出，用糯米纸包一下主要方便带在身边，不会一遇热就粘得到处都是
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