巧克力冰激凌
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山薇腾
随着夏季的来临,冷饮便成了多数人解暑利器,在防暑降温的同时,也满足了味蕾的需求。
然而,在众多口味的冰激凌当中,我最喜爱的便是巧克力味,吃在嘴里感觉非常的醇香丝滑。并且,自己做出来的冰激凌吃着健康放心,其味道和口感家人都说跟卖的一样。
当然,冰激凌虽然好吃,但也不能贪嘴,吃多了对胃不好,所以,好吃也要适量哦。
然而,在众多口味的冰激凌当中,我最喜爱的便是巧克力味,吃在嘴里感觉非常的醇香丝滑。并且,自己做出来的冰激凌吃着健康放心,其味道和口感家人都说跟卖的一样。
当然,冰激凌虽然好吃,但也不能贪嘴,吃多了对胃不好,所以,好吃也要适量哦。
时间: 1-2小时
食材
牛奶
400g
淡奶油
250g
黑巧克力
43g
鸡蛋黄
4个
绵白糖
130g
步骤
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1. 所需食材准备好(有一个蛋黄被我弄散了)
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2. 牛奶倒入锅中煮开
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3. 蛋黄加入30g糖(份量内的)
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4. 用打蛋器顺一个方向搅打出颜色变浅
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5. 黑巧克力分小块备用
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6. 巧克力里倒入少量煮开的牛奶,快速顺一个方向搅打细腻均匀
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7. 煮开的牛奶稍放半分钟后,慢慢倒入蛋黄里,边倒边快速搅拌
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8. 搅拌均后再倒入锅里。加入剩下的100g糖。开小火熬煮,边煮边用打蛋器不停的搅拌
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9. 煮至稠状,倒入融化的巧克力
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10. 搅拌均匀后,将锅放入冷水盆里降温
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11. 温度降至温热时,倒入淡奶油,边倒边搅拌
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12. 充分搅拌均匀后,倒入耐低温的容器内(不可倒太满),放入冷冻室
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13. 冻1小时左右,取出来充分搅匀。其后,每隔半小时便要取出搅拌均匀,反复4次以上
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14. 做好后看上去就很细腻了
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15. 想吃的时候盛出享用
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冰激凌液倒入太满,一方面不好搅拌,一方面冻了之后液体会膨胀
糖的份量可以根据个人的口味加减
冻后的多次搅拌是为了口感更细腻
糖的份量可以根据个人的口味加减
冻后的多次搅拌是为了口感更细腻
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