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萝卜干炒腊肉
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无光盲途那
遛超市看到有卖毛豆的,马上想到了早餐吃萝卜干炒毛豆配白粥是很不错的选择。麻溜儿的网购萧山萝卜干一大包,真的是一大包,估计我家要天天吃得吃个数来月。毛豆本来想买剥好的,奈何人懒去晚了,剥好的卖完了。这怎么能挡得住我一颗火热的吃货之心,买带皮的回去自己剥。事实总是那么打脸,剥了一半手痛得我就想放弃了。还好后援及时出现,毛豆都圆满的圆润的呆在盆子里了。
时间: 10分钟内
食材
去皮毛豆
250g
萧山萝卜干
200g
食用油
30g
6g
芝麻油
2g
蒸鱼豉油
1勺
白砂糖
10g
步骤
  • 1. 毛豆剥皮清洗干净。个人经验,能买剥好的坚决不自己剥,手疼是一方面,豆子上有黏黏的一层膜,冲洗时麻烦死了。
  • 2. 豆子焯水至刚好熟,至于刚刚熟是什么状态,捞一颗尝尝。
  • 3. 萝卜干清洗干净,切成和毛豆大小差不多的丁。一般会比豆子大一点也没关系。
  • 4. 锅里放入食用油,色拉油还是花生油看喜欢。加热后返去萝卜丁翻炒。
  • 5. 炒到萝卜丁不像一开始那么多水份,表皮有一点儿抽抽。
  • 6. 倒入毛豆翻炒。
  • 7. 加入糖和盐翻炒均匀。
  • 8. 加入蒸鱼豉油翻炒均匀。份量里说的一勺就是这样的一勺,西餐汤勺大小。
  • 9. 翻炒均匀,加入麻油炒匀。
  • 10. 装盘出锅。
小贴士
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