萝卜干炒腊肉
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恳恋arc
萝卜干炒腊肉是一道色香味俱全的湘菜，是湖南人餐桌上必不可少的一道菜。
食材
腊肉
适量
蒜苗
适量
萝卜干
适量
小米椒
少许
豆豉
少许
油、盐、生抽
适量
步骤
-
1. 准备好的所有的材料 -
2. 还有豆豉
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3. 处理好干净的腊肉上锅蒸软切成薄片，萝卜干提前泡好反复冲洗干净切成小段，蒜苗斜切段，小米椒切成好看的小圈圈。
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4. 锅内放油烧热，入小米辣和豆豉爆出香味，随后加入蒜苗头（叶子出锅前加入）倒入腊肉片翻炒至腊肉变得微微透明，接着倒入萝卜干翻炒至入味，加入少量清水稍焖一下，下蒜苗叶炒翻炒至变色后加少许盐、烹入少许生抽、调味出锅装盘。
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5. 多准备一点米饭开吃~
小贴士
腊肉一般我都是提前处理好放入冰箱，吃的时候拿出来蒸一下既方便又快手。
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