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剁椒葱香小白菜炒肉片
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独孤傲弑黎
鲜葱季,吃大葱啦
山东大葱以葱白甘甜脆嫩而著称!
看到一车一车的鲜葱在叫卖,我一下买了一大捆,十斤!
有谚语说道:“常吃葱,人轻松。”“一天一棵葱,薄袄能过冬。”
这两句谚语便充分说明了葱对我们的身体的保健作用。
含有具有刺激性气味的挥发油和辣素,能祛除腥膻等油腻厚味菜肴中的异味,产生特殊香气,可以刺激消化液的分泌,增进食欲。挥发性辣素通过汗腺、呼吸道、泌尿系统排出时能轻微刺激相关腺体的分泌,而起到发汗、祛痰、利尿作用。因此,葱是许多食料偏方治疗感冒的常用原料。
医学研究发现,葱中含有一种名为栎精的物质,这种物质具有防癌抗癌的功效。
大葱葱拌有白还可以治疗头屑过多,防癌等作用。
时间: 10-30分钟
食材
五花肉
100g
小白菜
300g
大葱
100g
花生油
5ml
2g
生抽
3ml
剁椒
1勺
3g
步骤
  • 1. 大葱洗净,斜着切段
  • 2. 小白菜加盐泡洗15分钟,冲洗干净切段
  • 3. 五花肉切片,加盐。料酒和淀粉拌匀,腌制10分 烧热锅热油,放入肉丝翻炒至熟
  • 4. 放入大葱翻炒
  • 5. 炒至大葱变色,加少许生抽
  • 6. 放入小白菜段翻炒
  • 7. 翻炒至软身后,加入生抽
  • 8. 放入一勺白糖
  • 9. 放入一勺剁椒,翻炒出锅
  • 10. 成品
小贴士
鲜葱不宜久炒
加入糖可以提鲜去除白菜的涩味
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