羊肉火锅
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惊恐fantastic
今天从深圳回来的高中同学来我家吃饭，这个天做炒菜太麻烦，而且，菜还没炒完，之前炒好的都凉了，所以，这个天最适合吃火锅
时间: 1-2小时
食材
羊后腿
1000g
大葱
适量
大蒜
适量
姜
适量
干辣椒丝
适量
花椒
适量
油
适量
盐
适量
鸡精
适量
老抽
适量
生抽
适量
胡椒粉
适量
醋
适量
蚝油
适量
芝麻油
适量
火锅底料
适量
小葱
适量
西红柿
2个
千张
适量
胡萝卜
适量
豆腐泡
适量
鸡蛋
5个
水或高汤
适量
步骤
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1. 新鲜的羊腿肉切大块洗净 -
2. 锅内放羊腿肉，姜片，水，大火煮开焯水
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3. 焯水后捞出羊肉
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4. 大葱洗净切片、姜切片、备好去皮的大蒜和干辣椒丝
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5. 热锅放油，油热后放入大葱，姜片，干辣椒丝，大蒜，花椒，胡椒粉爆香
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6. 放入焯好水的羊肉，加生抽、少量老抽上色，翻炒均匀
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7. 加入适量火锅底料翻炒
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8. 加水或高汤煮开
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9. 西红柿去皮切片
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10. 放入煮开后的锅中，然后小火慢炖一小时
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11. 胡萝卜去皮洗净切块
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12. 一小时后加入胡萝卜块，慢炖半小时，加适量的盐和鸡精调味，十分钟后出锅，转入小火锅中
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13. 千张洗净切条
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14. 备好水煮鸡蛋
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15. 备好豆腐泡
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16. 蒜泥碟：大蒜捣成泥或切碎，加一丝丝盐，加少量醋，加一小匙蚝油，加芝麻油，加葱花拌匀即可
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17. 准备放上电磁炉了
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18. 边煮边吃边下食材，吃着很舒服呢！
小贴士
放西红柿可以使味道更鲜美，还可以下些青菜吃，食材按各自喜好自配
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