大米糕
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安灯泡好闪
好吃不上火不长肉，香甜软糯
时间: 1-2小时
食材
大米
200克
水
125克
细白砂糖
40克
酵母
4克
温水
适量
步骤
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1. 大米250克，泡水，泡一夜 -
2. 沥干水分
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3. 大米加125ml水打成浆
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4. 打好的大米浆过滤一边
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5. 倒出50ml米浆，水烧开放入50ml米浆蒸1分钟
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6. 把煮好的米浆倒入剩下一半的米浆里，搅拌融合，剩下一半生米浆待用
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7. 搅拌好的米浆，加入酵母水（酵母加温水化开）和白糖，拌均匀，放入烤箱发酵，同时烤箱放入一碗温水，35度发酵1小时
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8. 发好的米浆倒入剩下的生米浆中，搅拌均匀，在放入烤箱发酵40分钟
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9. 发成两倍大，不要发的酸了
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10. 我用的蛋挞盒，提前摸上一层薄薄油，倒入发酵好的米浆，放入枸杞点缀，放入蒸锅中大火15分钟
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11. 蒸好的米糕
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12. 好吃
小贴士
就是发酵的时候不要把米浆发酵酸了
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