香菇菌脚包
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江南过客焦
平时吃香菇的时候菌脚不要扔了，晒干攒起来，攒到一定数量时再用水泡发，和肉末一起炒一炒，用来做包子馅料，包出来的包子可香了，不信，你试试！包子蒸好关火焖的时候玩着手机忘了把包子取出来，水汽都滴落在包子上影响了外形，但是包子很香很好吃哦。
时间: 1-2小时
食材
面粉
500g
白糖
15g
酵母
5g
油
适量
盐
适量
菌脚
100g
肉末
300g
蒜
3瓣
花椒粉
适量
鸡精
适量
白糖
适量
步骤
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1. 将面粉放入面包桶里，中间挖一个坑放入酵母粉。 -
2. 放入15克白糖和260克的牛奶。
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3. 启动“生面团”程序，自动揉面发酵。
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4. 菌脚提前用水泡发两小时，并清洗干净。
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5. 将菌脚放案板上剁碎备用。
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6. 剁一些肥瘦肉末备用。
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7. 锅中放少许油润润锅，放入肉末煸炒出油。
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8. 肉末煸出油后放入蒜末炒香。
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9. 放入菌脚翻炒五分钟，将菌脚炒熟炒出香味。
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10. 五分钟后放入一小匙花椒粉炒匀。
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11. 放入适量的盐和鸡精调味后盛出来放凉备用。
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12. 这时面团也做好了，将面团取出来，分成若干小份。
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13. 取一个小面团擀薄，放入菌脚馅包起来。
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14. 包好包子冷水上锅，水开后蒸15分钟，焖5分钟即可出锅。
小贴士
1、干菌脚一定要提前用水泡发两小时。
2、炒菌脚时一定要多炒一会，炒干水气后味道才会更香。
2、炒菌脚时一定要多炒一会，炒干水气后味道才会更香。
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