酸菜混合面汤面
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离恨总随风辰沛
混合着酸菜味道的手擀面既筋道又好吃。
食材
面粉
200g
玉米粉
40g
鸡蛋
1个
水
适量
酸菜
100g
猪肉
50g
葱末
适量
姜末
适量
盐
适量
胡椒粉
1勺
酱油
适量
白酒
适量
豆油
1勺
步骤
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1. 200克面粉加上40克玉米粉加上1个鸡蛋和1/2小勺盐备用。 -
2. 半袋酸菜，50克猪肉备用。
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3. 猪肉切丝，放1小勺胡椒粉、适量的酱油、白酒和盐腌制一会。
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4. 酸菜洗净攥干水分。
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5. 图1中材料加入适量水揉成稍硬面团，盖盖儿醒至少一会。
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6. 醒好的面团擀成薄片并切成条。
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7. 1大勺豆油烧开后放入腌好的肉丝炒至发白。
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8. 放入适量的葱姜末爆香。
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9. 放入酸菜翻炒。
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10. 添入适量清水大火烧开。
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11. 下入面条。
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12. 出锅前调入适量精盐盛入碗中即可。
小贴士
所谓软面的饺子，硬面的面，所以擀面条的面一定要稍硬些，加上鸡蛋和少量的盐会让煮出的面条更劲道。
肉丝提前腌制一会儿会更加入味。
肉丝提前腌制一会儿会更加入味。
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